인스턴트 드라이 이스트와 액티브 드라이 이스트 사용법/차이점 안녕하세요. 플비에요! 빵을 한 번이라도 만들어 보신 분이라면 이스트가 제빵에 있어서 얼마나 중요한 재료 인지 아실 텐데요.. 어떤 이스트를 쓰느냐에 따라 반죽을 만드는 방법은 물론 발효시간과 맛도 달라진답니다. 오늘은 알면 알수록 더 어려운(?) 이스트에 대해서 알아볼게요. 인스턴트 드라이 이스트 홈베이킹을 할 때 가장 쉽게 쓸 수 있는 종류의 이스트는 인스턴트 드라이 이스트입니다. 드라이 이스트에 한 종류인 인스턴트 드라이 이스트는 수분함량이 낮기 때문에 보관이 용이하고 보관기간 또한 길어요. 인스턴트 드라이 이스트의 최대 장점은 곱게 갈아서 저온에서 빠르게 말려서 만들어졌기 때문에 준비 단계 없이 반죽에 바로 넣을 수 있어요. (소금에 직..