[베이킹] 천연 발효종 보관법 - 건조법 (빵을 자주 만들지 않을 때) 안녕하세요. 플비에요! 오늘은 천연 발효종을 보관하는 방법 중에 제가 자주 쓰는 두 가지 방법을 알려드릴게요. 빵을 자주 (일주일에 2-3번 정도) 구우면 밥 주고 빵 굽고 밥주고 빵 굽고 해서 특별히 발효종을 따로 보관하지 않아도 되는데.. 저처럼 빵을 일주일에 한 번 정도밖에 안 만드시는 분들은 버리는 밀가루도 아깝고 하루에 두 번씩 먹이주기를 한다는 게 쉬운 일은 아니거든요. 그래서 저는 2가지 방법으로 발효종을 보관하고 있어요. 정답은 없으니 상황에 따라서 더 알맞은 방법으로 보관하시면 될 것 같아요. 건조법 집을 이틀 이상 비워야 해서 발효종에게 밥을 줄 수 없다거나 오랫동안 빵을 구울 계획이 없으시다면 건조법을 추천드려요...
