Flavia's pod

이스트와 발효종으로 만드는 깜빠뉴: 시간은 줄이고 맛은 그대로 안녕하세요. 플비에요! 제가 가장 자주 굽는 빵은 천연발효종이 들어간 깜빠뉴일 것 같아요. 깜빠뉴는 예전에 프랑스 시골에서 주식처럼 먹었던 빵으로 바게트 이전에는 가장 많이 먹는 빵이었지만 요즘은 깜빠뉴 보다 만들기 쉬운 바게트에게 밀렸다는 걸 들은 적이 있습니다. 저는 샌드위치도 만들어 먹고 출출할 때 토스트기에 살짝 구워서 마스카포네 치즈와 꿀과 함께 먹습니다. (이거 정말 꿀조합이니 꼭 드셔 보세요!!) 천연발효종을 넣고 발효를 해서 만드는 깜빠뉴가 건강에 가장 좋겠지만 한 번 만들려면 시간이 오래 걸리기 때문에 빨리 빵을 굽고 싶을 때는 저는 이스트의 도움을 조금 받아요. (포스팅 끝에 영상 링크를 걸어놓았습니다.) 오늘은 이스토와 천..

[베이킹] 초보를 위한 천연발효빵 레시피 - 내가 키운 르방으로 첫 천연 발효빵 만들기 안녕하세요 플비에요! 오늘은 드디어 그동안 애지중지 키워왔던 우리의 르방(천연발효종)으로 첫 천연발효빵을 만들어보려고 해요! 저도 처음 천연발효빵을 만들기를 도전하기 전에 많은 책과 영상들을 보면서 신경 써야 할 부분도 많고 시간도 오래 걸릴 것 같아서 망설였던 기억이 있는데요. 한 두 번 만들어보면 많이 어렵지 않고 실제로 직접 빵을 반죽하고 굽는 시간이 길지 않아 다른 일을 하면서 같이 할 수도 있답니다. 제가 천연발효빵 만들기 초초초 초보일 때 인터넷에 있는 천연발효종 고수님들의 레시피를 무작정 따라 했다가 망한 경험이 여러 번 있어요. 그러면 힘들게 르방을 키웠는데 의욕도 사라지고 버린 재료값을 생각하면 다시 ..