베이킹소다와 베이킹파우더 차이점 안녕하세요. 플비에요! 베이킹파우더와 베이킹소다의 차이점을 알고 계신가요? 제가 지인분들께 레시피를 알려드리면 베이킹소다와 베이킹파우더를 바꿔 쓸 수 있는지 가장 많이 물어보세요. 이름도 비슷하고 생김새는 더욱 비슷한 베이킹소다와 베이킹파우더 오늘 베이킹소다와 베이킹파우더의 차이점과 과연 둘을 서로 바꿔 쓸 수 있는지 알려드릴게요. 베이킹에서 베이킹소다는 화학적 반응으로 반죽을 팽창시키는 역할을 해요. 일반적으로 베이킹소다가 베이킹파우더보다 더 강한 팽창력을 가지고 있어요. (찾아보니 4배나 더 강하다고 하네요.) 베이킹소다는 알칼리성으로 산성을 만나면 보글보글 거품이 생겨요. 거품이 생기는 이유는 알칼리성인 베이킹소다가 산성인 재료를 만나 이산화탄소가 발생하기 때문이에요..