베이킹 할 때 사용하는 설탕 종류와 특징: 흑설탕은 몸에 정말 좋을까? 안녕하세요. 플비에요! 베이킹에서 소금만큼이나 중요한 설탕! 오늘은 설탕의 종류와 어떤 종류의 설탕을 사용하느냐에 따라 쿠키의 맛과 모양이 어떻게 달라지는지 알아볼게요. 설탕의 종류 베이킹에 쓰이는 설탕은 크게 네 가지가 있어요. 백설탕, 황설탕, 흑설탕, 그리고 슈가파우더입니다. 백설탕, 황설탕, 흑설탕은 모두 정제 설탕이에요. 정제 설탕은 제조과정에서 수분과 불순물을 없애 보관기간이 길어요 백설탕은 정제 과정을 거쳐 가장 먼저 생산되는데 향이나 특별한 맛이 없어 깔끔한 단맛을 가지고 있답니다. 결과물의 맛에 큰 영향을 주지 않기 때문에 베이킹 할 때 가장 많이 사용되는 설탕이에요. 황설탕은 백설탕에 열을 가해 만들어지는데 갈변현상..