베이킹할 때 버터 사용법: 버터의 가소성, 실온에 버터 미리 꺼내놓는 이유 안녕하세요. 플비에요! 버터가 들어가는 제빵 레시피를 보면 버터를 실온에 두었다가 사용하라는 말을 자주 보셨을 거예요. 버터를 왜 굳이 실온에 두라고 하는 건지.. 얼마나 실온에 두어야 하는 건지.. 궁금하시지 않으셨나요? 오늘은 제빵 할 때 버터를 사용하는 올바른 방법에 대해서 알아볼게요. 냉장고에서 꺼낸 버터는 차갑고 단단하게 굳어있죠? 그 상태로는 버터를 반죽에 섞기가 매우 어렵고 또 차가운 버터가 반죽의 온도를 떨어뜨릴 수 있습니다. 반죽에 더 쉽게 섞이고 온도의 영향을 주지 않기 위해 버터를 실온에 두어 온도를 높이고 부드럽게 만들어 주는 거예요. 집의 온도에 따라 버터가 부드럽게 만들어지는데 시간이 다르겠지만 손가락에 ..