밀가루 종류- 미국에서 밀가루 실패없이 사는 방법 안녕하세요. 플비에요! 저는 빵을 굽기 전에는 수제비를 만드는 밀가루 외에 다른 밀가루들이 존재하는지 몰랐고 미국에 오기 전에는 세상에 이렇게 많은 종류의 밀가루가 있는지 몰랐어요. 오늘은 그 많은 밀가루 중 베이킹에 가장 많이 쓰이는 세 가지 밀가루 종류에 대해 알아볼게요. 중력분(All Purpose Flour) 한식에서 가장 흔하게 쓰이는 밀가루는 중력분입니다. 글루텐 함량이 중간 정도여서 수제비나 칼국수 그리고 만두피를 만들 때 사용됩니다. 보통 한식 레시피에서 밀가루 사용하라고 하면 중력분을 말하는 거예요. 중력분은 8-11.5%의 단백질 함량을 가지고 있어요. 미국에서는 중력분 밀가루를 all-purpose flour(AP Flour)이라고 부..