더워서 힘들고 입맛이 없을 때 먹는 후루룩 초간단 초계국수
안녕하세요. 플비에요.
너무 더워서 몸은 축축 늘어지면서
시원하고 새콤한 게 먹고 싶은 그런 날이 있어요.
그런 날을 위해 집에 꽁꽁 얼려 놓은 냉면육수를 사용해서
초간단 초계국수를 해 먹어 보려고요
(여름에는 냉동실에 항상 있는 얼린 냉면육수)
가장 시간이 오래 걸리는 육수를 만들 필요가 없어서
정말 후다닥 만들 수 있어요.
육수: 냉면육수 (동치미 맛을 더 추천해요)
국수: 수연 소면
겨자소스:
식초 2T
설탕 0.8T
연겨자 1T
- 겨자소스는 새콤한 맛이 강한 편 입니다!
초계국수를 먹는데
아삭아삭한 무생채가 빠질 수 없죠?
소금 1/2 스푼과 물을 조금 넣고 절이겠습니다.
20분이면 수분이 충분히 빠져서 더 아삭아삭한 무생채을 만들 수 있어요
20분이 지나면 생수에 1-2번 헹궈서 물기를 쪼옥 짜주세요
(쌈무가 있으면 무생채를 따로 만들지 않아도 돼서 더 간단해져요)
초계국수에 겨자소스가 빠지면 정말 너무 섭섭해요
냉면 육수에 간이 되어있기는 하지만
겨자의 톡 쏘는 매콤함과
식초와 설탕의 조화로운 새콤달콤함은
겨자소스를 넣지 않으면 절. 대. 느낄 수 없거든요
식초 2T 설탕이 0.7T 겨자 1T를 넣고 열심히 섞어주면
톡 쏘는 맛이 강한 새콤한 겨자 소스가 만들어져요
통후추 조금, 월계수 잎 1-2장, 마늘 3알과 함께 닭가슴살이나 닭 안심을 20분 정도 끓여서 준비하고
먹기 좋은 크기로 찢은 다음에
겨자소스를 2큰술 정도 넣고 잘 섞었습니다.
이렇게 하면 국수 삶는 동안 소스가 싸악 스며들어서
닭이 심심하지 않고 맛있어요
저는 얇은 세면보다는 두께감이 있는 수연 소면이
씹는 맛이 좋아서 더 맛있더라고요
국수를 삶은 다음
탱글탱글한 식감을 위해 찬물 샤워 고고
기호에 따라 겨자소스를 더 넣어도 되지만
겨자소스 한 스푼에
마늘의 아린 맛이 싫지 않다면 다진 마늘을 반스푼 정도 넣어 먹으면
더 감칠 맛 나는 초계국수를 만들 수 있어요.
국수와 닭, 무생채와 파까지 얹은 다음
시원한 냉명육수를 부어주면
속까지 시원해지는 초계국수 완성입니다.
'플비-만들어봄 > 집에서하는 요리' 카테고리의 다른 글
| 미국집밥: 스프라이트(사이다)로 국물이 끝내주는 쉽고 맛있게 깍두기 담그는 법 (16) | 2023.03.26 |
|---|---|
| 설탕이 넣지 않아도 단 맛이 철철 넘치는 대추야자 잼 만들기 (6) | 2022.09.06 |
| 이 더운 여름 마음까지 상쾌해지는 아이스 복숭아 그린티 마시고 우리 같이 힘내요 (0) | 2022.07.13 |
| 인스턴트팟 요거트 만들기 (45) | 2021.01.04 |
| [요리] 가람 마살라 - 인도의 매운맛 가람 마살라 만들기 (20) | 2020.12.08 |