녹차쿠키 만들기-녹차 덕후라면 안 좋아할 수 없는 화이트 초콜릿 녹차쿠키
안녕하세요. 플비에요!
녹차 좋아하세요?
저는 녹차를 정말 좋아해요. 녹차를 마시는 것도 좋아하지만
녹차맛 쿠키, 녹차맛 사탕, 녹차맛 아이스크림..
그냥 녹차만 들어가면 다 좋아요!
오늘은 녹차 덕후가 정말 사랑하는 녹차 쿠키 만드는 법을 알려드릴게요.
화이트 초콜릿이 들어가서 달달함과 쌉싸름함이 잘 어울리는 쿠키예요.
글 하단에 영상이 있습니다!
재료부터 알아볼까요?
무염버터는 가염버터로 대체 가능합니다. (가염버터 사용 시 소금은 넣지 마세요.)
계란은 베이킹 한 시간 전에 실온에 꺼내 놓아야 합니다.
저는 개인적으로 녹차쿠키에는 화이트 초콜릿이 잘 어울린다고 생각하는데
단 맛보다는 살짝 쌉싸름한 맛을 좋아하신다면 다크 초콜릿으로 구워도 맛있어요.
베이킹파우더가 아니라 베이킹 소다를 사용해야 합니다!
차이점이 궁금하시다면?
2020/12/16 - [플비-기록해봄] - 베이킹소다와 베이킹파우더 차이점
베이킹소다와 베이킹파우더 차이점
베이킹소다와 베이킹파우더 차이점 안녕하세요. 플비에요! 베이킹파우더와 베이킹소다의 차이점을 알고 계신가요? 제가 지인분들께 레시피를 알려드리면 베이킹소다와 베이킹파우더를 바꿔
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밀가루, 소금, 베이킹소다, 그리고 전분가루를 계량한 뒤 그릇에 담아 주세요.
거품기로 한 번 슬슬 섞어주세요.
저처럼 조그만 그릇을 사용하면 가루가 사방으로 날릴 수 있으니
큰 그릇을 사용하세요!
녹차 페이스트를 만들어 줄게요.
녹차가루의 입자가 작아서 반죽에 가루 상태로 넣으면 뭉치는 경우가 있어요.
녹차가루를 넣고 물을 1큰술 넣어주세요.
저는 1큰술만 넣으면 충분했는데
그렇지 않다면 물을 아주 조금씩 더해주면서 페이스트를 만들어 주세요.
너무 묽으면 버터하고 잘 섞이지 않아요.
버터를 전자레인지에 30초 돌려서 녹여준 다음
흑설탕을 넣고 거품기로 섞어주세요.
백설탕도 넣고 섞어주세요.
흑설탕과 다르게 백설탕을 넣은 다음에는 시간을 가지고 충분히 저어야 해요.
설탕이 느껴지지 않을 때까지
열심히 저어줄게요!
계란을 넣고 또 섞기 섞기
마지막으로 녹차 페이스트와 바닐라 익스트랙을 넣고 잘 섞어주세요.
색깔이 좀 이상하네요 ㅎㅎ
예뻐질 거예요 조금만 기다려 주세요!
앞에서 섞어놓은 가루와 초콜릿을 한 번에 넣고 11자를 그리며 섞어주세요.
날가루가 보이지 않을 때까지 열심히 섞어주세요.
냉장고에서 한 시간 이상 휴지!
냉장고에서 나온 쿠키는 같은 양으로 나눠주세요.
저는 슬라이스 된 아몬드를 토핑으로 사용해 줄게요.
350(170)에서 8-10분 정도 구워주세요.
쿠키 테두리가 갈색으로 변하기 시작할 때 빼주면 돼요.
오븐 팬에서 충분히 식혀주세요!
쿠키가 식으면 뜨뜻한 녹차와 함께 드세요
궁금한 점 있으면 댓글로 알려주세요~
그럼 또 봐요!
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