액티브 드라이 이스트 인스턴트 드라이이스트 보관방법 | 드라이 이스트 유통기한 - 귀찮은 것이 싫은 분들을 위한 편한 보관방법

액티브 드라이 이스트 인스턴트 드라이이스트 보관방법 | 드라이 이스트 유통기한 - 귀찮은 것이 싫은 분들을 위한 편한 보관방법

안녕하세요. 플비에요!

 

발효빵을 만들 때 꼬~옥 필요한 이스트 

그중에서도 가정에서 사용하기 편한 드라이 이스트는 

다양한 패키지로 나오고 

그에 따라 알맞게 보관하는 것이 매우 중요해요!

 

이스트를 잘 못 보관하면 빵을 만들기 전에 이스트가

발효력을 잃어서 

빵을 만들 수 없게 되죠 ㅠㅠ

 

액티브 드라이 이스트는 빵을 만들기 전에 활성화를 시켜야 하기 때문에

반죽에 섞기 전에 이스트의 상태를 알 수 있지만

인스턴트 드라이 이스트는 

반죽과 함께 섞어버리기 때문에

이스트가 발효를 할 수 없는 상태라면

아까운 반죽을 모두 버려야 하는 슬픈 상황이 생겨버려요..

 

2020.12.18 - [플비-기록해봄/홈베이킹 정보] - 인스턴트 드라이 이스트와 액티브 드라이 이스트 사용법/차이점

인스턴트 드라이 이스트와 액티브 드라이 이스트 사용법/차이점

 

오늘은 드라이 이스트를 제대로 보관하는 방법과 유통기한에 대해서 알아볼게요!

 

드라이 이스트 보관방법

드라이 이스트 보관법

빵을 자주 굽지 않는 다면 

사진처럼 개별 포장된 드라이 이스트를 구매하시는 것을 

추천드려요.

보통 한 개에 3g 또는 7g 정도의 드라이 이스트가 들어있는데

빵 한 번 만들 때 5-7g 정도의 이스트가 사용하기 때문에

한 개가 빵을 한 번 만들기 충분한 양이예요. 

 

개별 포장된 드라이 이스트의 장점은 포장을 뜯기 전에는

이스트가 공기 중에 수분을 만나 발효력을 잃을 가능성이 매우 적기 때문에

포장지에 적힌 유통기한까지 안전하게 사용할 수 있어요.

 

드라이 이스트 보관방법

 

빵을 자주 굽는다면 

개별 포장된 이스트보다 사진에 나온 드라이 이스트처럼

대량(?)으로 사는 게 가격 면에서 훨씬 저렴하답니다.

(저는 454g을 구매하는데 더 작은 120g도 있어요.)

하지만 이 많은 양을 한 번에 모두 사용하는 것이 불가능하기 때문에

보관을 잘해줘야 해요.

보관을 잘 못하면 이스트가 공기 중에 수분을 만나서 발효력을 잃어버려요 ㅠㅠ

발효력을 잃은 이스트는 생명을 잃은 것과 같죠...

 

드라이 이스트 보관방법

 

드라이 이스트를 보관하는 가장 좋은 방법은

공기를 쫙~ 뺀 후 집게나 고무줄을 이용해서 밀봉을 시켜 준 뒤

지퍼백이나 밀폐용기에 넣어서 냉동실에서 보관하는 것이랍니다.

 

개봉하지 않을 상태에서는 냉장보관을 해도 괜찮지만

냉장고는 열고 닫을 때 온도가 높아지는 경우가 있어서 

개봉 후에 냉장보관은 추천하지 않습니다^^

 

 

위에 알려드린 방법이 가장 좋은 방법이지만

저는 번거로운 것을 많이 싫어해서

밀폐 유리병에 담아서 냉동고에 보관한답니다.

(낮은 온도에서 깨지는 유리병도 있으니 냉동보관이 가능한지 꼭 확인하세요)

 

그리고 사용할 때는 필요한 양의 인스턴트 드라이 이스트만 다른 그릇에 옮긴 뒤 

다시 빠르게 냉동고에 넣어줘요.

 

저는 빵을 일주일에 적어도 한 번

많이 구우면 2번 정도 굽기 때문에

2중으로 밀폐를 해서 보관하지 않아도

이스트가 발효력을 잃어서 버린 적은 없어요..

 

드라이 이스트 유통기한

 

액티브 드라이 이스트의 유통기한은 6개월 정도이고

인스턴트 드라이 이스트의 유통기한은 1년이지만

어떤 제품은 2년까지도 사용이 가능하더라고요.

 

가장 정확한 기간은 제품에 표기된 날짜를 확인해주세요!