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플비-만들어봄 64

[천연발효빵] 천연발효빵 만들때 꼭 필요한 도구 3가지

[천연발효빵] 천연발효빵 만들때 꼭 필요한 도구 3가지 안녕하세요. 플비에요! 저는 베이킹을 비싼 취미라고 생각을 해요. 왜냐하면 빵 하나를 구우려고 해도 필요한 도구가 한 두 개가 아니거든요. 다른 빵을 만들 때도 천연발효빵을 만들때도 꼭 필요한 도구들이 있어요. 특히 초보분들에게는 도구가 중요하답니다. 오늘은 제가 천연발효빵을 만들때 사용하는 도구들 중 꼭 필요하다고 생각하는 것들을 알려드릴게요. 베이킹에 절대 빠질 수 없는 도구 바로 주방저울입니다. 계량이 생명인 베이킹에서 저울은 빠질수 없는 도구인데요. 한번 사면 꽤 오래 쓰기 때문에 한번 살 때 좋은 걸 사는 걸 추천드려요. 사진 속에 있는 저울 같이 평평한 저울보다는 무게를 재는 부분에 높이가 살짝 있어서 큰 접시를 얹어도 디스플레이를 가리지..

[베이킹] 힘없는 천연발효종(르방) 건강하게 만드는 4가지 방법

[베이킹] 힘없는 천연발효종(르방) 건강하게 만드는 4가지 방법 안녕하세요. 플비에요! 지난번에 만든 천연 발효종은 잘 키우고 계신가요? (천연발효종(르방) 만들기 포스팅을 보지 못하신 분들을 위해 아래 링크 걸어 놓을 게요!) 2020/11/24 - [플비-만들어봄] - [베이킹]천연발효종 만들기 - 호밀가루 이용한 르방 만들기 [베이킹]천연발효종 만들기 - 호밀가루 이용한 르방 만들기 [베이킹]천연발효종 만들기 - 호밀가루 이용한 르방 만들기 안녕하세요. 플비에요. 오늘은 천연발효종을 처음부터 만들어 보려고 해요. 르방이라고도 불리고 사워도우 스타터라고도 불리는 flaviaspod.tistory.com 건강한 르방은 리프레쉬를 하고 나면 많은 기포가 관찰이 되고 밥을 주고 4-6 시간 후에 보면 부피..

[베이킹] 초보를 위한 천연발효빵 레시피 - 내가 키운 르방으로 첫 천연 발효빵 만들기

[베이킹] 초보를 위한 천연발효빵 레시피 - 내가 키운 르방으로 첫 천연 발효빵 만들기 안녕하세요 플비에요! 오늘은 드디어 그동안 애지중지 키워왔던 우리의 르방(천연발효종)으로 첫 천연발효빵을 만들어보려고 해요! 저도 처음 천연발효빵을 만들기를 도전하기 전에 많은 책과 영상들을 보면서 신경 써야 할 부분도 많고 시간도 오래 걸릴 것 같아서 망설였던 기억이 있는데요. 한 두 번 만들어보면 많이 어렵지 않고 실제로 직접 빵을 반죽하고 굽는 시간이 길지 않아 다른 일을 하면서 같이 할 수도 있답니다. 제가 천연발효빵 만들기 초초초 초보일 때 인터넷에 있는 천연발효종 고수님들의 레시피를 무작정 따라 했다가 망한 경험이 여러 번 있어요. 그러면 힘들게 르방을 키웠는데 의욕도 사라지고 버린 재료값을 생각하면 다시 ..

[떡 재료] 완두배기 만들기 - 완두콩 맛있게 먹는 방법

[떡 재료] 완두배기 만들기 - 완두콩 맛있게 먹는 방법 안녕하세요. 플비에요! 혹시 콩 좋아하세요? 저는 콩을 정말 싫어해요. 지금도 콩밥을 먹어야 하는 상황이면 콩이 너무 싫어서 씹지 않고 알약처럼 꿀꺽 삼킨답니다. ๑•‿•๑ (골라내서 편식한다는 이야기 듣고 싶지 않음) 근데 이렇게 콩을 싫어하는 저도 좋아하는 콩요리가 하나 있는데요. 바로바로 떡에 들어있는 달달한 콩배기, 특히 완두배기를 좋아한답니다. 얼마 전에 포스팅한 찹쌀파이에 넣어도 맛있는 완두배기 한번 만들어 볼까요? 2020/11/21 - [플비-만들어봄] - [떡/파이] 가을느낌 가득 담은 호박고지 LA 찹쌀파이 만들기 [떡/파이] 가을느낌 가득 담은 호박고지 LA 찹쌀파이 만들기 [떡/파이] 가을느낌 가득 담은 호박고지 LA 찹쌀파이..

[베이킹] 천연발효빵 만들기 사전 준비 - 냉장 보관한 르방 사용법/베이커스 퍼센트

[베이킹] 천연발효빵 만들기 사전 준비 - 냉장 보관한 르방 사용법/베이커스 퍼센트 안녕하세요. 플비에요. 천연발효종이 준비가 되었으니 이제 천연발효빵을 만들 수 있답니다. (혹시 천연발효종 만들기 포스트를 못 보신 분들은 아래 링크에서 확인해주세요.) 2020/11/24 - [플비-만들어봄] - [베이킹]천연발효종 만들기 - 호밀가루 이용한 르방 만들기 [베이킹]천연발효종 만들기 - 호밀가루 이용한 르방 만들기 [베이킹]천연발효종 만들기 - 호밀가루 이용한 르방 만들기 안녕하세요. 플비에요. 오늘은 천연발효종을 처음부터 만들어 보려고 해요. 르방이라고도 불리고 사워도우 스타터라고도 불리는 flaviaspod.tistory.com 오늘은 천연발효빵을 만들기에 앞서 준비해야 할 몇 가지를 알아볼게요. 천연..

[베이킹]천연발효종 만들기 - 호밀가루 이용한 르방 만들기

[베이킹]천연발효종 만들기 - 호밀가루 이용한 르방 만들기 안녕하세요. 플비에요. 오늘은 천연발효종을 처음부터 만들어 보려고 해요. 르방이라고도 불리고 사워도우 스타터라고도 불리는 천연발효종을 만드는 방식은 여러 가지가 있지만 저는 가장 기본적인 재료로 만들어 보았습니다. 르방을 만들기 위해서는 많은 재료나 도구가 필요하지 않지만 인내심과 관심이 (๑・̑◡・̑๑) 필요해요. 처음 밀가루와 물을 섞고 난 후 빵을 만들 수 있을 정도로 강한 르방을 만드는 일은 기다림의 연속이기 때문이에요. 그래도 다행인 점은 한번 르방 만들기를 성공하면 다시 처음부터 만들어야 하는 일은 거의 없기 때문에 (다른 종류의 밀가루를 사용해서 천연발효종을 만들 경우 제외) 르방이 조금 느리게 변화를 보이더라도 포기하지 마시고 잘 ..

[디저트] 바나나 푸딩 만들기 - 집에 있는 바나나로 만드는 달지 않은 디저트

[디저트] 바나나 푸딩 만들기 - 집에 있는 바나나로 만드는 달지 않은 디저트 안녕하세요. 플비에요. 평소에 바나나 많이 드시나요? 저는 가끔 먹고 싶어서 사기는 하는데 한 두 개 먹고 나면 생각이 없어져서 얼려두었다가 바나나 우유를 만들어 먹는데요. 오늘은 바나나를 먹을 수 있는 또 다른 방법 바나나 푸딩 만드는 법을 알려드리려고 해요. 따라 하기 매우 쉽고 오븐 없이도 만들 수 있는 디저트이니 한번 같이 만들어 봐요. (๑•͈ᴗ•͈) 늘 그렇듯 시행착오 끝에 찾아낸 더 쉽게 만들 수 있는 요리 순서이니 그대로 따라 해 보세요. 재료부터 보실까요? 제 레시피는 많이 달지 않아요. 혹시 조금 더 달게 드시고 싶으신 분은 처음 설탕을 70g 정도로 잡으시는 걸 추천드려요. 바닐라 익스트렉트는 없으시면 넣지..

[떡/파이] 가을느낌 가득 담은 호박고지 LA 찹쌀파이 만들기

[떡/파이] 가을느낌 가득 담은 호박고지 LA 찹쌀파이 만들기 안녕하세요 플비에요! 혹시 집에서 떡을 자주 만들어 드시나요?아마 빵이나 쿠키는 종종 구워서 드셔도 떡은 잘 만들어 먹지 않게 되시죠..제 주변에도 떡을 좋아하는 분들은 많은데 집에서 직접 만들어 드시는 분은 많이 보지 못했던 것 같아요.아무래도 쌀가루 관리도 어렵고 도구도 이것저것 필요하고무엇보다 만들기가 간단하지 않으니깐 그런 것 같아요. 오늘은 파이처럼 바삭한 크러스트와 떡처럼 쫄깃한 속을 가진 LA 찹쌀파이 만들어 보겠습니다!LA 찹쌀파이는예전에 미국으로 이민을 가셨던 분들이 찹쌀가루로 만든 반죽을 오븐에 구워 드신 것에서 유래되었다고 해요. 일반 제과 제빵 레시피처럼 신경 써야 할 부분도 많지 않고 떡을 만드는 것처럼 낯설지 않아서 ..

[떡 재료] 겨울철 감기에 좋은 호박고지 만들기- 늙은 호박 말리기

[떡 재료] 겨울철 감기에 좋은 호박고지 만들기- 늙은 호박 말리기 안녕하세요. 플비에요! 제가 더운 날씨를 싫어해서 일까요? 여름은 길고 가을은 너무 빨리 지나가는 것 같아요ㅠㅠ 가을 하면 어떤 요리가 떠오르세요? 가는 곳마다 있는 호박 장식들 때문일까요? 저는 호박으로 만든 음식이 떠오르는데요. 호박으로 만든 음식 중에 가을이면 빠지지 않는 것이 펌킨 파이인데.. 저도 그렇고 저희 가족들도 펌킨 파이를 많이 좋아하지 않아서 잘 만들어 먹지 않아요. 그래서 일 벌이기 좋아하는 저는 호박고지를 만들어서 떡을 만들어 보려고 해요. 제가 사는 곳에서는 늙은 호박을 구하기가 어려워서 미국에 가을이면 쉽게 찾을 수 있는 calabaza라는 호박으로 만들어 봤어요. 전에 이 호박으로 호박죽을 만들어봤는데 아주 맛..

[베이킹] 천연 발효종 보관법 - 건조법(빵을 자주 만들지 않을 때)

[베이킹] 천연 발효종 보관법 - 건조법 (빵을 자주 만들지 않을 때) 안녕하세요. 플비에요! 오늘은 천연 발효종을 보관하는 방법 중에 제가 자주 쓰는 두 가지 방법을 알려드릴게요. 빵을 자주 (일주일에 2-3번 정도) 구우면 밥 주고 빵 굽고 밥주고 빵 굽고 해서 특별히 발효종을 따로 보관하지 않아도 되는데.. 저처럼 빵을 일주일에 한 번 정도밖에 안 만드시는 분들은 버리는 밀가루도 아깝고 하루에 두 번씩 먹이주기를 한다는 게 쉬운 일은 아니거든요. 그래서 저는 2가지 방법으로 발효종을 보관하고 있어요. 정답은 없으니 상황에 따라서 더 알맞은 방법으로 보관하시면 될 것 같아요. 건조법 집을 이틀 이상 비워야 해서 발효종에게 밥을 줄 수 없다거나 오랫동안 빵을 구울 계획이 없으시다면 건조법을 추천드려요...

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