Flavia's pod

초코칩 머핀 만들기-다 아는 맛이라 더 맛있는 초코칩 머핀 만드는 방법 안녕하세요. 플비에요! 오늘은 초코칩 머핀 만드는 법을 보여드릴게요. 저는 개인적으로 축축한 머핀보다는 카스테라같이 보슬보슬하지만 촉촉함도 있는 머핀을 좋아해요. 초코칩 머핀은 클래식한 머핀이지만 맛있게 만들기는 어려워요. (원래 기본을 잘하기가 제일 어렵잖아요?) 가장 기본적인 레시피지만 지난 몇 년 동안 머핀을 수도 없이 만들면서 터득한 저만의 꿀팁도 알려드릴게요! 재료 먼저 알아볼까요? 네, 맞습니다! 수제비 만드는 그 밀가루입니다. 박력분이 있으면 박력분으로 대체 가능합니다. 계란은 한 시간 정도 실온에 꺼내놓아 차갑지 않게 만들어 주세요. 저는 백설탕을 사용했는데 황설탕으로도 만들 수 있습니다. 바닐라 익스트랙은 꼭 넣어주세..

녹차쿠키 만들기-녹차 덕후라면 안 좋아할 수 없는 화이트 초콜릿 녹차쿠키 안녕하세요. 플비에요! 녹차 좋아하세요? 저는 녹차를 정말 좋아해요. 녹차를 마시는 것도 좋아하지만 녹차맛 쿠키, 녹차맛 사탕, 녹차맛 아이스크림.. 그냥 녹차만 들어가면 다 좋아요! 오늘은 녹차 덕후가 정말 사랑하는 녹차 쿠키 만드는 법을 알려드릴게요. 화이트 초콜릿이 들어가서 달달함과 쌉싸름함이 잘 어울리는 쿠키예요. 글 하단에 영상이 있습니다! 재료부터 알아볼까요? 무염버터는 가염버터로 대체 가능합니다. (가염버터 사용 시 소금은 넣지 마세요.) 계란은 베이킹 한 시간 전에 실온에 꺼내 놓아야 합니다. 저는 개인적으로 녹차쿠키에는 화이트 초콜릿이 잘 어울린다고 생각하는데 단 맛보다는 살짝 쌉싸름한 맛을 좋아하신다면 다크 초콜릿..

인스턴트팟 요거트 만들기 안녕하세요. 플비에요! 요즘은 비싸지 않은 가격에 시중에서 쉽게 요거트를 구입할 수 있지만 제 입맛에는 조금 달게 느껴지더라구요. 그래놀라랑 과일까지 얹어서 건강하게 먹고 싶은데.. 이미 요거트가 달아서 같이 먹으면 건강함이 아니라 혈당이 쑥쑥 올라갈 것 같은 느낌.. 그래서 집에 있는 인스턴트팟으로 요거트를 만들어 먹기 시작했어요. 인스턴트팟만 있으면 만드는 건 정말 일도 아닌 요거트 만드는 방법 알려드릴게요! 오늘의 주인공 인스턴트 팟을 준비해 주세요. 인스턴트팟 뚜껑에 보면 압력을 유지하기 위해 고무패킹이 부착되어있어요. 인스턴트팟에 요리를 하면 고무패킹에 냄새가 많이 베요. 요거트를 만들 때는 압력이 필요한 게 아니기 때문에 뚜껑에서 분리한 뒤 사용해줄게요. 요거트에 다른..

호빵 만들기-겨울철 대표 간식 단팥호빵 만드는 방법 안녕하세요. 플비에요! 호호 불면서 먹으면 온몸이 따뜻해지는 겨울 대표 간식 호빵 만드는 법을 알려드릴게요. 발효시간이 짧아서 만드는데 오래 걸리지 않는답니다. 그럼 재료부터 알아볼까요? 강력분이나 박력분이 없다면 중력분으로 260g으로 대체 가능합니다. 레시피에 사용된 이스트는 인스턴트 드라이 이스트예요. 같은 양의 액티브 드라이 이스트로 대체 가능합니다. 버터는 빵을 만들기 한 시간 전에 실온에 꺼내 두세요. 우유는 전자레인지에 30초 정도 돌려서 따뜻하게 만들어주세요 강력분과 박력분에 설탕과 소금을 넣은 뒤 한 번 섞어주세요. 인스턴트 드라이 이스트가 소금과 직접 닿는 것을 막으려고 하는 거예요. 액티브 드라이 이스트를 가지고 계시다면 아래 글을 ..

라이스 크리스피 바 만들기- 노오븐 5분 간식 만들기 안녕하세요. 플비에요! 오늘은 마시멜로우와 시리얼로 간단하게 만들 수 있는 간식을 알려드릴게요. 쫀득한 마시멜로와 바삭한 시리얼의 조화가 예술인 라이스 크리스피 바입니다. 오븐이 없어도 만들 수 있고 시간도 5분 이상 걸리지 않으니 꼭 만들어 보세요! 재료부터 알아볼까요? 간단하죠? 바닐라 익스트랙은 생략 가능합니다. 라이스 크리스피나 프루티 페블스를 같은 양의 다른 시리얼로 대체 가능합니다. 먼저 버터 30g을 팬에 녹여주세요. 저는 주물팬을 사용했는데 코팅 팬도 괜찮아요. 시리얼이 많이 들어가니 깊이가 있는 팬을 써주세요. 버터가 다 녹으면 소금과 바닐라 익스트랙을 넣고 잘 섞어주세요. 불을 약불로 줄이고 마시멜로우를 녹여줄게요. 마시멜로우가 타지..

[베이킹] 핸드믹서 없이 초코칩 쿠키 만들기-겉은 바삭 속은 쫀득한 초코칩 쿠키 레시피 안녕하세요. 플비에요! 요즘은 왜 이렇게 달달한 게 댕기는 걸까요? 이틀에 한 번은 쿠키를 굽는 것 같아요. 핸드믹서가 있으면 쿠키를 만드는 게 일도 아닌데 그렇지 않으면 조금 힘들 수 있어요. 그래서 제가 오늘은 핸드믹서 없이도 쉽게 초코칩 쿠키를 만드는 법을 알려드릴게요! (글 하단에 영상이 있습니다) 재료부터 알아볼게요. 쫀득한 쿠키를 만드데 가장 중요한 재료는 흑설탕이에요. 만약 바삭한 쿠키를 좋아하시면 백설탕으로 대체 가능하지만 쫀득한 쿠키를 위해서는 반드시 흑설탕을 넣어주세요. 계란은 실온에 30분 이상 놓은 뒤 사용하면 버터와 좀 더 잘 섞인답니다. 제가 여러 가지 초콜릿으로 쿠키를 만들어 본 결과 밀크 ..

[천연발효빵] 천연발효빵 만들 때 흔히 하는 실수 안녕하세요. 플비에요! 천연발효종으로 빵 만들기 성공하셨나요? 혹시 기대했던 것만큼 빵이 잘 나오지 않았나요? 저도 처음 천연발효빵을 구웠을 때는 모양도 별로였지만 맛도 그저 그래서 가족들이 빵을 맛이 아니라 사랑으로 먹어줬던 기억이 나네요. 사워도우(천연발효빵)를 먹어본 적이 없는 제 동생은 저의 첫 천연발효빵을 먹고 자기는 천연발효빵을 좋아하지 않는 것 같다고 말했었는데 지금은 빵을 언제 굽냐고 물어볼 정도로 좋아하게 되었답니다. 자주 만들어보는 게 천연발효빵을 잘 만드는데 물론 도움이 되지만 왜 실패하는지를 모르고 계속 만들다 보면 흥미를 잃게 되죠. 그래서 오늘은 제가 초기에 했던 실수들을 이야기해 볼게요. 건강한 발효종(르방) 너무 당연한 말이지..

[요리] 가람 마살라 - 인도의 매운맛 가람 마살라 만들기 안녕하세요. 플비에요! 얼마 전에 편스토랑을 보는데 류수영 님이 카레를 만들 때 가람 마살라를 넣는 걸 본 후로 버터 치킨 카레(치킨 티카 마살라)가 너무 먹고 싶어 졌어요.✪‿✪ 티카 마살라 카레를 만들기 위해서는 가람 마살라가 필요한데 집에 향신료가 있으면 가람 마살라를 사지 않아도 쉽게 만들 수 있답니다. 만약 일 벌이기 좋아하는 저와 다르게 향신료를 가지고 있지 않다면 가람 마살라를 사서 쓰시는 게 더 싸고 간편할 거예요. 인도의 대표적인 향신료 중의 하나로 매운 향신료란 뜻을 가진 가람 마살라 어떻게 만드는지 어떤 향신료로 만들어지는지 볼까요? 저는 매운 음식을 좋아해서 레드 칠리를 넣어주는데 만약, 매운 음식을 즐기시지 않으면 레드 칠..

[베이킹] 피칸파이 만들기 - 달달하고 고소한 연말 대표 디저트 안녕하세요. 플비에요! 저는 연말이면 생각나는 디저트가 하나 있어요. 바로 고소하면서도 달달한 피칸파이 입니다. 진한 흑설탕의 맛과 고소한 피칸의 맛이 어우러져 계속 손이 가는 디저트 중 하나예요. 오늘은 파는 것만큼 이쁘지는 않지만 좀 더 쉽게 피칸파이 만드는 법을 보여드릴게요. (포스팅 하단에 영상이 있어요) 한 번도 안 만든 사람은 있어도 한 번만 만들어 본 사람은 없다는 피칸파이 한번 만들어볼까요? 버터와 계란은 피칸파이를 만들기 1-2 시간 전부터 실온에 꺼내 두세요. 저는 마스코바도(비정제 설탕)를 사용했는데 일반 흑설탕으로 대체 가능합니다. 생크림은 우유로 대체 가능합니다. 피칸 전처리를 해줄게요. 견과류에 배어있는 불순물과 냄..

[천연발효종] 천연발효종 만들기- 천연발효종 만들기를 실패했다면 확인해 봐야 할 것들 안녕하세요. 플비에요! 남들은 쉽게 하는 것 같은 발효종 만들기 혹시 실패하진 않으셨나요? 영상도 많이보고 인터넷 서치도 많이 했는데 아직도 실패한 이유를 잘 모르고 있지는 않으신가요? 저도 첫 르방 만들기를 성공하기까지 정말 수많은 실패와 좌절을 겪어봐서 그 마음 너무 잘 이해합니다( *ฅ́˘ฅ̀*) 오늘은 르방을 만들 때 사소해서 놓치기 쉽지만 성패를 좌우하는 요소들에 대해 알아보겠습니다. (글 아래 천연발효종 만들기 영상과 포스팅 링크를 걸어 두었습니다!) 흰 밀가루 르방을 만들 때 쓰는 흰 밀가루가 표백이 안 된 것인지 확인해보신 적 있으신가요? 천연발효종을 처음 만들 때 쓰는 밀가루는 반드시 무표백 밀가루여야 ..