Flavia's pod

이스트와 발효종으로 만드는 깜빠뉴: 시간은 줄이고 맛은 그대로 안녕하세요. 플비에요! 제가 가장 자주 굽는 빵은 천연발효종이 들어간 깜빠뉴일 것 같아요. 깜빠뉴는 예전에 프랑스 시골에서 주식처럼 먹었던 빵으로 바게트 이전에는 가장 많이 먹는 빵이었지만 요즘은 깜빠뉴 보다 만들기 쉬운 바게트에게 밀렸다는 걸 들은 적이 있습니다. 저는 샌드위치도 만들어 먹고 출출할 때 토스트기에 살짝 구워서 마스카포네 치즈와 꿀과 함께 먹습니다. (이거 정말 꿀조합이니 꼭 드셔 보세요!!) 천연발효종을 넣고 발효를 해서 만드는 깜빠뉴가 건강에 가장 좋겠지만 한 번 만들려면 시간이 오래 걸리기 때문에 빨리 빵을 굽고 싶을 때는 저는 이스트의 도움을 조금 받아요. (포스팅 끝에 영상 링크를 걸어놓았습니다.) 오늘은 이스토와 천..

쫄깃하고 달달한 간식 찹쌀 오방떡 맛있게 만드는 법 (토핑 꿀 조합) 안녕하세요. 플비에요! 지난번에 호빵을 만들려고 팥앙금을 사둔 게 남아있어서 오늘은 팥앙금과 밤 통조림을 이용해서 찹쌀 오방떡을 구워봤어요. 저는 밤을 좋아해서 토핑으로 넣었는데 밤은 옵션이니 집에 찹쌀가루와 팥앙금(또는 팥빙수 팥)이 있으면 꼭 한 번 만들어 보세요. 재료부터 알아볼까요? 저는 건식 찹쌀가루를 사용했어요. 습식 찹쌀가루를 사용할 경우 우유 양을 반 정도로 줄여주세요. 베이킹소다는 구움색을 내기 위해 사용했어요. 넣지 않아도 맛은 크게 다르지 않아요. 우유 대신 물도 괜찮지만 우유로 만드는 것이 훨~씬 맛있답니다. 저는 밤 조림을 사랑해서 밤을 넣었지만 호두나 잣을 넣어도 아주 맛있답니다. 베이킹소다와 베이킹파우더의 차..

치즈케이크 브라우니 만들기- 찐한 치즈케이크와 꾸덕한 브라우니의 만남 안녕하세요. 플비에요! 치즈케이크 좋아하세요? 브라우니 좋아하세요? 저는 둘 다 좋아해요! 특히 브라우니에 치즈케이크를 토핑으로 얹어서 만든 치즈케이크 브라우니를 좋아해요. 꾸덕한 브라우니 베이스와 찐~한 치즈케이크를 한 번에 먹을 수 있는 치즈케이크 브라우니 만들어 볼까요? 아주 쉬운 방법으로 브라우니 위에 예쁜 패턴 넣는 방법도 알려드릴게요. (글 하단에 치즈케이크 브라우니 만드는 법을 담은 영상이 있습니다.) 재료부터 알아볼까요? 브라우니에 사용되는 초콜릿은 베이킹용입니다. 카카오 함량이 100%인 베이킹용 다크 초콜릿은 쓴 맛이 강할 수 있으니 카카오 함량이 50-70% 정도인 베이킹용 초콜릿을 사용하는 걸 추천드려요. 계란과 ..

베이킹할 때 오븐 예열이 필요한 이유와 오븐 예열 방법 안녕하세요. 플비에요! 베이킹 레시피를 보면 빠지지 않고 나오는 말 "오븐을 예열해주세요" 오븐을 왜 예열해야 하는 건지, 오븐 예열은 어떻게 하는 건지, 언제 해야 하는 건지 궁금하시지 않으셨나요?๑◕‿‿◕๑ 오늘 오븐 예열에 관한 모든 것을 알아보도록 하겠습니다! 오븐을 왜 예열해야 하나요? 저는 오븐을 예열하는 과정을 고기를 구울 때 프라이팬을 뜨겁게 달구는 과정이나 라면을 조리할 때 물을 끓이는 단계와 비슷하다고 생각해요. 팬을 충분히 달구지 않으면 고기가 익는데 더 오랜 시간이 걸리고 그 사이에 소중한 육즙이 많이 빠져나가서 고기가 맛이 없게 구워지죠.. 라면 역시 차가운 물에서부터 끓이면 면발의 생명인 쫄깃함을 잃게 되죠 ㅠㅠ. 오븐 예열..

홈베이킹 오븐 종류: 전기 오븐, 컨벡션 오븐, 데크 오븐 장단점 안녕하세요. 플비에요! 오늘은 홈베이킹의 머스트 아이템 오븐의 종류와 장단점을 알아볼게요. 전기오븐(가정용 오븐) 가정에서 가장 흔하게 볼 수 있는 오븐인데요. 크기가 작고 가스를 연결하지 않아도 쓸 수 있어서 편하고 가격도 다른 오븐에 비해 저렴한 편이에요. 오븐의 위아래에 열선이 있고 (간혹 아래만 있는 경우도 있어요.) 열선이 오븐 내부의 온도를 높이고 그 열로 빵이 구워진답니다. 가정용 오븐은 작동법이 단순하고 가격이 저렴해서 베이킹을 처음 하시는 분들이 쓰시기 좋습니다. 단점은 보통 전기 오븐은 사이즈가 작게 나오기 때문에 한 번에 많은 양을 구울 수가 없고 시중에 파는 오븐 팬들은 큰 오븐 사이즈에 맞춰서 나오기 때문에 사용할 ..

녹차녹차한 녹차 브라우니 만드는 법- 추운 날씨에 달콤 쌉싸름한 간식 안녕하세요. 플비에요! 요즘 날씨가 추워서 그런가 계속 녹차로 만든 디저트가 먹고 싶더라고요. (사실 그냥 찐 녹차 덕후예요 ㅎㅎ) 그래서 오늘은 꾸덕한 녹차 브라우니를 만들어 볼게요. 녹차가루를 아낌없이 넣어서 녹차맛이 정말 찐~하게 나요. 재료를 알아볼까요? 화이트 초콜릿은 베이킹용을 사용해주세요. 계란은 실온에 미리 꺼내놓으세요. 티백 녹차가 아니라 녹차가루를 사용해주세요! 녹차 브라우니 만들기를 시작하기 전에 오븐을 350F(170C)로 예열해주세요. 중력분과 녹차가루를 넣고 섞어주세요. 녹차가루의 입자가 작아서 뭉치기 쉽기 때문에 미리 섞어주는 거랍니다. 버터와 화이트 초콜릿을 중탕으로 녹여줄게요. 물을 끓인 다음 화이트 초콜..

아침식사로 완벽한 홈메이드 그래놀라 만들기 안녕하세요. 플비에요! 저는 아침으로 밥을 먹는 날 보다 간단하게 먹는 날이 더 많아요. 요즘은 요거트를 많이 먹어요. 준비하는데 시간이 별로 안 걸리고 그래놀라랑 과일과 함께 먹으면 여러 가지 영양소를 섭취할 수 있어요. 얼마 전에 올린 요거트 만드는 법 올린 포스팅 링크 걸어 놓을게요! 2021/01/04 - [플비-만들어봄] - 인스턴트팟 요거트 만들기 인스턴트팟 요거트 만들기 인스턴트팟 요거트 만들기 안녕하세요. 플비에요! 요즘은 비싸지 않은 가격에 시중에서 쉽게 요거트를 구입할 수 있지만 제 입맛에는 조금 달게 느껴지더라구요. 그래놀라랑 과일까지 얹어서 flaviaspod.tistory.com 오늘은 요거트와 함께 먹으면 맛은 물론 영양도 만점인 그래놀..

시나몬 향을 가득 담은 겨울 쿠키 - 스니커두들 쿠키 (타르타르 크림을 이용한 쿠키) 안녕하세요. 플비에요! 오늘은 시나몬 향을 가득 담은 스니커두들 쿠키를 만들어 볼게요. 촉촉함이 생명인 스니커두들 쿠키 재료부터 알아볼까요? 중력분 대신 박력분을 사용하셔도 됩니다. 타르타르 크림은 와인을 만들때 나오는 부산물인데 톡 쏘는 맛을 가지고 있습니다. 1 tsp의 레몬즙으로 대체 가능합니다. 가염버터 사용 시 소금은 넣지 마세요. 계란은 쿠키를 만들기 한 시간 전 상온에 꺼내놓으세요. 버터는 말랑말랑한 상태가 되도록 상온에 미리 꺼내놓으세요. 밀가루, 소금, 베이킹소다, 그리고 타르타르 크림을 넣고 거품기로 섞어주세요. 상온에 미리 꺼내놓은 버터라서 말랑말랑 할 거예요. 손으로 살짝 힘을 주어서 눌렀을 때 조..

베이킹 할 때 사용하는 설탕 종류와 특징: 흑설탕은 몸에 정말 좋을까? 안녕하세요. 플비에요! 베이킹에서 소금만큼이나 중요한 설탕! 오늘은 설탕의 종류와 어떤 종류의 설탕을 사용하느냐에 따라 쿠키의 맛과 모양이 어떻게 달라지는지 알아볼게요. 설탕의 종류 베이킹에 쓰이는 설탕은 크게 네 가지가 있어요. 백설탕, 황설탕, 흑설탕, 그리고 슈가파우더입니다. 백설탕, 황설탕, 흑설탕은 모두 정제 설탕이에요. 정제 설탕은 제조과정에서 수분과 불순물을 없애 보관기간이 길어요 백설탕은 정제 과정을 거쳐 가장 먼저 생산되는데 향이나 특별한 맛이 없어 깔끔한 단맛을 가지고 있답니다. 결과물의 맛에 큰 영향을 주지 않기 때문에 베이킹 할 때 가장 많이 사용되는 설탕이에요. 황설탕은 백설탕에 열을 가해 만들어지는데 갈변현상..

초코칩 머핀 만들기-다 아는 맛이라 더 맛있는 초코칩 머핀 만드는 방법 안녕하세요. 플비에요! 오늘은 초코칩 머핀 만드는 법을 보여드릴게요. 저는 개인적으로 축축한 머핀보다는 카스테라같이 보슬보슬하지만 촉촉함도 있는 머핀을 좋아해요. 초코칩 머핀은 클래식한 머핀이지만 맛있게 만들기는 어려워요. (원래 기본을 잘하기가 제일 어렵잖아요?) 가장 기본적인 레시피지만 지난 몇 년 동안 머핀을 수도 없이 만들면서 터득한 저만의 꿀팁도 알려드릴게요! 재료 먼저 알아볼까요? 네, 맞습니다! 수제비 만드는 그 밀가루입니다. 박력분이 있으면 박력분으로 대체 가능합니다. 계란은 한 시간 정도 실온에 꺼내놓아 차갑지 않게 만들어 주세요. 저는 백설탕을 사용했는데 황설탕으로도 만들 수 있습니다. 바닐라 익스트랙은 꼭 넣어주세..